Denominazione di Origine
TOSCANA IGT ROSATO
Caratteristiche del Vino
Il 77 è un vino prodotto principalmente con uve autoctone Ansonica, coltivate nei vigneti a picco sul mare dell’Isola del Giglio, vinificato e affinato in piccole botti di rovere.Si serve ad una temperatura di 16-18° ed è ideale accompagnato ai piatti della cucina tradizionale toscana e isolana, sia a base di carni, salumi di Cinta Senese, formaggi, o a base di pesce in salsa, tipo ragù di mare, cacciucco e crostacei. Ottimo anche l’abbinamenro con piatti a base di ricciola e tonno.
Invecchiamento
Affinamento di 3 mesi in botti di rovere da 500lt
Area di Produzione
Isola del Giglio
Terreno
Con forte struttura scheletrica, in parte argilloso.
Altitudine
200 mt slm. su terrazzamenti in pietra
Esposizione
sud sud-ovest.
Tipo di allevamento
Alberello e Guyot
Le Uve
Prevalentemente Ansonica
Tecnica di Vinificazione
Con fermentazione in piccole botti di rovere
